米醋是一种用米酿制的醋,比一些勾兑的醋好多了,味道醇香,健康营养。如果各位有时间可以自己制作一些米醋,米醋的做法虽然不难,但是制作周期确实比较长的,所以各位需要做好准备。
米醋的做法:自制米醋
食材准备
熟米饭适量,白糖适量,凉开水适量,密封玻璃罐。
方法步骤
1、2碗白米饭和2碗凉白开,3勺糖放入容器中;
2、搅拌均匀,然后盖膜,盖盖密封,放置阴凉处半年;
3、然后取上层清液加一勺红糖,再密封3个月即可。
米醋的做法:糖醋排骨
食材准备
肋排400克,熟芝麻10克,生姜适量,白糖,冰糖适量,米醋25克,香油10克,盐,八角,花椒10粒,大葱1段,料酒,干淀粉适量。
方法步骤
1、将排骨剁成段,洗净后放入锅中,加入水没过排骨;
2、烧开后撇去浮沫,然后放入姜块,八角,花椒,料酒,大葱,小火煮40分钟;
3、将排骨捞出控水,放入干淀粉盆中,翻匀,使之裹上一层干淀粉;
4、炒股烧热油,放入排骨炸至变色后捞出控油;
5、锅中余少许底油,放入20克冰糖,小火慢慢融化,变色后放入排骨汤200ml;
6、然后放入炸好的排骨,加入盐,冰糖,白糖,花椒粉,小火慢炖,加几滴老抽;
7、炖至汤汁浓稠,收干手加入米醋25克,收浓后淋些香油,撒些芝麻即可。
米醋的做法:米醋泡仔姜
食材准备
仔姜200克,米醋100ml,食盐适量,白糖100ml,桂花少许。
方法步骤
1、将米醋倒入锅中,加入白糖,撒入桂花,煮至融化晾凉;
2、仔姜冲洗干净去皮,削成薄片,放入碗中,加入盐腌半小时;
3、将仔姜水分挤干后放入碗中,加入凉白开浸泡半小时,然后再次挤干;
4、然后将仔姜放入无油无水的玻璃瓶中,倒入熬好的米醋汁,密封浸泡2天即可。
米醋的做法:米醋黄瓜
食材准备
黄瓜1根,食盐适量,蒜,米醋10克,白糖少许。
方法步骤
1、大蒜切末,蒜末中加入米醋,少许盐,白糖拌匀待用;
2、黄瓜洗净后切成小圆皮,倒入米醋汁拌匀;
3、腌制10来分钟后黄瓜摆盘,再淋上汁液即可。
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