带鱼体型比较长,一般都会切成带鱼段,处理的时带鱼的鳞没必要去除,但是带鱼腹内黑膜和一些杂质需要清除干净。带鱼的做法大全中,我们经常看到的有红烧,清蒸这几种,一起来试试吧。
带鱼的做法大全:干煸带鱼
食材准备
五花肉50克,芽菜50克,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,花椒适量,干辣椒少许,杭椒少许,盐,蒸鱼豉油,糖适量,鸡精少许,料酒,胡椒粉,带鱼适量。
方法步骤
1、将带鱼洗净,擦干后加入料酒,盐和胡椒粉,葱姜,花椒腌10分钟;
2、将腌好的带鱼洗净,裹上蛋液后放入油锅中,小火炸3分钟,捞出;
3、锅中烧热油煸熟五花肉,放入葱姜蒜片和干辣椒爆香,然后放入芽菜;
4、接着放入带鱼,加入蒸鱼豉油,料酒,盐,白糖,鸡精,撒入杭椒炒匀收汁即可。
带鱼的做法大全:韩式烤带鱼
食材准备
带鱼适量,韩国辣酱,黑胡椒少许,胡椒粉适量,料酒,醋,盐,蚝油适量。
方法步骤
1、将带鱼洗净后切段待用,配料调匀,倒入带鱼中腌几小时;
2、烤盘上铺上锡纸,刷上油,然后摆上带鱼;
3、放入预热180度的烤箱中,烤15分钟左右即可。
带鱼的做法大全:剁椒蒸带鱼
食材准备
带鱼,剁椒,葱姜适量。
方法步骤
1、将带鱼清洗干净,切成小块;
2、葱姜切好铺在盘底,然后放上带鱼;
3、淋上料酒,少许油,放上剁椒;
4、然后放入水沸的蒸锅中,蒸7分钟左右即可。
带鱼的做法大全:带鱼春笋汤
食材准备
带鱼适量,春笋2个,咸肉适量,黑木耳少许,黄酒少许,红椒,生姜,大葱,蒜,盐少许。
方法步骤
1、将带鱼洗净,切成条状,咸肉洗净切片,木耳泡发,大葱切段;
2、春笋洗净后切成薄片,锅中烧热少许油,放入鱼块,小火煎至微黄出锅;
3、再起锅,放入葱段,蒜,姜片,煸至金黄后倒入咸肉,加入黄酒;
4、倒入煎好的带鱼,春笋,黑木耳和红椒,加入热水;
5、烧开后小火煮20分钟,下盐调味即可。
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