黄豆猪脚汤的做法和一般的猪脚汤做法是差不多的,不过大部分来说,黄豆是需要提前浸泡的,这样炖出来的黄豆才细腻柔软。猪脚汤虽然容易比较油腻,但是搭配上黄豆之后就清淡很多了。
黄豆猪脚汤的做法
食材准备
猪脚1个,黄豆100克,红萝卜少许,蜜枣适量,姜块适量。
方法步骤
1、将猪脚斩块洗净,黄豆泡发2小时,萝卜切块;
2、砂锅中放入足量水,下入葱姜,猪脚和黄豆;
3、大火烧开煮沸5分钟,转小火慢炖3小时;
4、然后加盐,略煮片刻即可。
花生黄豆猪脚汤的做法
食材准备
猪脚,黄豆适量,花生,葱姜少许,料酒,盐少许。
方法步骤
1、花生,黄豆提前浸泡半天,猪脚去毛洗净;
2、猪脚斩块焯水洗净,放入汤锅中,加入花生,黄豆,葱姜和适量水;
3、大火烧开后撇去浮沫,加入适量料酒,小火炖煮2小时,加盐调味即可。
玉米黄豆猪脚汤的做法
食材准备
猪脚1斤,黄豆100克,玉米1根,盐适量,料酒,枸杞20粒,姜片适量。
方法步骤
1、黄豆浸泡1晚上,猪脚洗净焯水沥干;
2、玉米煮熟后切段,姜切片,枸杞浸泡片刻;
3、锅中放入猪脚,加入适量水烧开;
4、然后放入姜片,玉米,黄豆,枸杞,料酒,盖锅炖煮1小时左右即可。
莲子黄豆猪脚汤的做法
食材准备
猪脚适量,干贝少许,黄豆,莲子,姜片,盐,料酒适量。
方法步骤
1、干贝中加入适量的清水,姜片,料酒泡发;
2、莲子,黄豆泡发几小时,猪脚加姜片,料酒汆烫待用;
3、将所有的食材放入高压锅中,加入足量的开水,大火煮开后,小火压半小时即可。
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