随着西餐的流行，想必西餐中在我国比较普及的应该是牛排和意面了。煎牛排比较考验对火候的把握，不然怎么能煎出来3,5,7分熟牛排呢，这里我们来看看香煎牛排的做法中几种比较家常的做法。

香煎牛排的做法

食材准备

牛肉300克，大葱适量，黄豆酱1勺，番茄酱适量，姜，腐乳，白兰地，白糖，意面酱，黑胡椒，生菜适量。

方法步骤

1、将牛肉洗净后浸泡1小时，泡出血水后敲打牛肉；

2、排松之后划上一些刀口，葱姜切片待用；

3、牛肉放入容器中，加入葱姜，黄豆酱，番茄酱，腐乳，意面酱，白兰地绵白糖拌匀；

4、加入胡椒粉按摩片刻后腌制1小时，生菜洗净待用；

5、平底锅中放入适量油，烧热后放入腌好的牛肉，小火慢煎；

6、几分钟后翻面，盖锅焖3分钟，然后出锅将腌牛排的酱料加水用锅烧开浇在牛排上即可。

黑椒香煎牛排的做法

食材准备

牛里脊2片，西兰花75克，黑虎交警60克，黄油15克，葱姜蒜适量，料酒1勺，柠檬汁1勺，胡椒粉1茶匙，糖适量，蛋清少许，盐少许，淀粉适量。

方法步骤

1、将牛里脊用刀拍一拍，葱切花，姜切丝，蒜拍烂；

2、牛肉中放入葱姜，适量蛋清，料酒，柠檬汁，糖，胡椒粉，盐，淀粉；

3、抓匀之后腌制半小时，将西兰花掰成小瓣，焯水后摆盘；

4、锅中放入黄油小火融化后放入腌好的牛排，小火煎；

5、将煎好的牛排放入盘中，另外黑胡椒酱倒入如果中加少许水煮沸后浇在牛排上即可。

家常香煎牛排的做法

食材准备

牛肉300克，洋葱半个，蚝油适量，黄油适量，酱油，牛排酱适量。

方法步骤

1、将牛肉用清水浸泡几小时去除血水；

2、牛肉泡好之后切成1厘米的厚片，然后用刀背拍松两面；

3、牛肉放入蚝油和酱油腌制片刻，洋葱切碎待用；

4、锅中放入黄油融化，下入腌好的牛肉煎熟，下入洋葱断生即可。

木瓜香煎牛排的做法

食材准备

牛里脊肉400克，木瓜适量，胡萝卜少许，西兰花少许，迷迭香，黑胡椒腌料，蚝油。

方法步骤

1、牛肉洗净切成1厘米后的左右的片，然后松肉；

2、木瓜榨汁炸成木瓜泥，牛肉放入木瓜泥中盖膜腌制1小时；

3、西兰花洗净后放入盐水中浸泡，胡萝卜切块泡水；

4、黑胡椒腌料加入蚝油和水调匀待用，牛肉取出冲洗掉木瓜汁；

5、将腌料倒入牛肉中，撒入迷迭香腌制1小时；

6、锅中适量水，放入少许油，下入胡萝卜和西兰花焯水待用；

7、平底锅涂一层油烧热，放入牛排小火煎至变色后改大火略煎；

8、倒入腌肉料汁，加入少许生抽，出锅装盘，放入胡萝卜和西兰花，撒些黑胡椒碎即可。

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